築地和豐洲值得去嗎？東京的魚市場如今分成兩個地方

築地（或豐洲）到底值不值得去？在我們收集的貼文和評論裡，說值得的比感到失望的多。國際旅客的 127 則貼文中，52 則覺得值得、36 則感到失望；日本旅客和在地人的 96 則評論中，44 則慶幸自己去了、15 則失望，其餘說要看情況。鮪魚拍賣（大約清晨 5:30 到 6:30）在 2018 年搬到了豐洲，小吃攤則留在築地場外市場。失望的 36 則裡，最多的是築地的價格和人潮（15 則），其次是豐洲的冰冷感或隔著玻璃看（10 則）。依照豐洲 2026 年 10 月的官方行事曆，市場在星期日、大部分國定假日和大部分星期三休市；開市的日子，任何人都能免費從上層的參觀走廊看拍賣，不用預約，想到更近的參觀台，則要在前一個月上網參加免費抽籤。

你大概看過這些照片：明亮燈光下排成一列列的冷凍鮪魚，穿長靴的男子搖著手鈴（拍賣就是從這陣鈴聲開始的），還有擺滿烤串和生魚片的窄巷。去過的人寫下的感想卻差很多，有人說很夢幻，有人說只是一條冷冰冰的玻璃走廊，也有人說是價格過高的觀光陷阱。東京如今已經不只一個魚市場，這三個人去的，很可能根本不是同一個地方。

值得去嗎？（聽聽去過的旅客怎麼說）

先來看國際旅客的說法。他們有人去了豐洲，有人去了築地，也有人兩邊都去過，想回答的是同一個問題：值不值得？我們收集了 127 則貼文，結果如下。

這條紅色長條，比我們整理過的大多數景點都長：127 則貼文中有 36 則感到失望，超過四分之一。細看這 36 則，真正嫌食物不好的只有 2 則；15 則在說築地的價格或人潮，10 則說豐洲冷冰冰，或只能隔著玻璃看。換句話說，36 則裡有 25 則談的是其中一個市場本身的樣子，失望多半和去了哪個市場、原本期待在那裡看到什麼有關，跟魚好不好吃沒什麼關係。一位兩邊都去過的 Reddit 旅客，建議很簡短：「兩個地方我都去過，長話短說，去築地逛，但在豐洲吃。」另一位旅客用了一個比喻：「去豐洲的感覺，很像去參加一場商務會議，只是旁邊多了些魚。……去築地的感覺，很像在一個可愛的街區散步，只是旁邊多了些魚。」第三位旅客的看法是：「我想，這真的要看你為什麼想去。」

住在日本的人怎麼看這兩個市場

很多旅遊指南都會略過這一塊：日本旅客和在地人，替同樣這兩個市場寫的評論。他們的語氣比較平淡，評價也寬容一些，紅色長條短了不少。我們收集了 96 則評論，同樣每則只算一次，分布如下。

把兩條紅色長條放在一起看，日本這邊是 16%，國際旅客是 28%。這個差距，是這兩組數字裡最值得留意的地方。96 則日本評論中，有 15 則順帶提到 2018 年的搬遷，口氣就像在說一件大家都知道的事：場內市場和鮪魚拍賣搬去了豐洲，吃東西的街區留在築地。出發前就知道市場已經搬走，抱著舊市場的印象前往的人自然比較少，這可能是差距的原因之一，只是評論本身無法證明。日本評論對豐洲的不滿，內容其實和國際旅客一樣，只是說得更直白。Jalan 上一位 50 多歲的男性寫道：「建築本身雖然是新的，但完全沒有氛圍。」另一位 20 多歲的評論者則把它形容得像大學醫院：「建築雖然新，但幾乎都是乏味的通道和牆壁，打個比方，就像大學醫院一樣。」

這裡再舉一則 Jalan 上的評論當例子，可以看出同一個地方的評價，會跟著來的目的改變。寫評論的男性說：「抱著觀光的目的去，也沒有可看的地方，什麼都看不到，所以一點也不好玩。」他也提到壽司店一下子就客滿，根本進不去。接著他又寫：「不過我本來就是來小田保吃叉燒荷包蛋定食的，所以也無所謂。」同樣的建築、同樣的人潮，他卻給了不一樣的評價，因為他來之前就清楚自己要做什麼。

兩個市場各有什麼，哪一個適合你

2018 年 10 月，持有執照的批發業者做交易的賣場和鮪魚拍賣，一起搬到了新的市場，也就是蓋在東京灣填海地上的豐洲。留在原地的，是舊市場周邊發展起來的小店和餐廳街區，也就是築地場外市場，現在大約有 460 家店。這是分開的兩個地方，豐洲在百合海鷗號的市場前站旁邊。要留意的是站名：都營大江戶線的「築地市場站」，名字取自已經搬走的市場，出站後到的是場外市場，從 A1 出口走路 1 分鐘就到。

豐洲是看鮪魚拍賣的地方。如果拍賣正是你想去的理由，一大早起床就很值得。拍賣大約從清晨 5:30 進行到 6:30，近 1,000 條冷凍鮪魚排成一列列，拍賣員喊出獨特的叫價聲，買家用手勢出價。一位 Reddit 旅客寫道：「雖然是站在玻璃後面，拍賣的過程還是有很多可以看、讓人佩服的地方。我覺得非常有意思，我們看了大約 20 分鐘。」另一位旅客拿豐洲和舊築地的拍賣做比較：「如果這是你第一次看魚市拍賣，去就對了！如果你去過築地，可能會失望。」不看拍賣的話，豐洲主要就是市場裡的餐廳，這些餐廳的評價很分歧：4 則稱讚食物，5 則覺得店裡擠滿人、太貴、名不符實，或認為築地比較好吃。稱讚的一方，有位去過舊築地兩次的旅客寫道：「餐廳和美食區的壽司品質還是超高，所以如果你在附近，值得去一趟。」

築地場外市場則是走走逛逛、找東西吃的地方，也最接近多數人心中「東京魚市場」的模樣。這裡一直都在，也一樣熱鬧：串在竹籤上的玉子燒、炙燒鮪魚、生蠔，還有刀具店、茶葉店和醬菜店，一條巷子接著一條巷子。一位 Reddit 旅客說：「我覺得值得去。可以安排在那裡吃早餐，然後隨意走走。」這位旅客自己就「花了兩個小時左右到處看看」。現在的場外市場很明顯是做旅客生意的，價格也反映了這一點。另一位旅客寫道：「很明顯是為觀光客打造的，所以就跟其他觀光地一樣，你會碰到觀光客價格。」國際旅客 36 則失望的貼文中，有 15 則覺得這裡已經變成觀光陷阱。對築地抱持好感的貼文卻多得多，國際旅客有 43 則，日本評論 96 則中也有 31 則。一位在 Reddit 開了討論串、後來又去了第二次的旅客寫道：「我覺得那些抱怨被敲竹槓的人太誇張了。……我覺得所有的食物都很好吃，也很方便。也有很多日本人一樣在享受這個市場。」

這樣逛豐洲和築地，最受歡迎

在國際旅客的貼文中，有 28% 寫的是失望，41% 寫的是慶幸自己去了。想落在後面那一群，可以先做好下面幾個簡單的選擇。

• 先依照目的選市場。想看鮪魚拍賣、體驗清晨的魚市場，就去豐洲；想隨意逛逛、吃點小吃、感受市場的氣氛，就去築地場外市場；兩個都想要，可以照前面那位兩邊都去過的旅客說的，去築地逛，在豐洲吃。去了其中一個，心裡期待的卻是另一個，就容易失望：36 則失望的貼文中，有 10 則提到豐洲冷冰冰，或只能隔著玻璃看。
• 早點去，築地尤其如此。正面的貼文裡有 10 則建議早點出發，或提到早去就避開了人潮。有位旅客的建議只有一句：「我的建議就是早點去。」另一位旅客寫道：「連續 3 天走路去築地場外市場吃早餐。我們在早上 8 點前到，避開了人潮。」很多店家照市場的時間營業，下午就陸續收攤，到了上午稍晚，巷子裡已經非常擁擠。一位 50 多歲的女性在 Jalan 上提到，她星期日 11 點左右去，很多店都沒開，她的結論是：「果然還是平日去感覺比較好玩。過了下午 2 點，大部分店家好像就都關了，所以建議早一點去！」
• 沒抽中籤也能看拍賣。豐洲市場清晨 5:00 起開放一般民眾參觀，任何人都可以免費到上層有玻璃牆的參觀走廊看，不用預約。更靠近的參觀台只能事先抽籤，不是先到先得。走廊裡會播放拍賣場的現場聲音，光在走廊上就能感受拍賣的氣氛，抽籤算是額外的機會，沒抽中也沒關係。
• 在築地，巷子是店家做生意的地方，記住幾個小小的禮貌，大家都會很開心。築地場外市場的官方指南裡寫著：巷子窄、人又多，買了東西就在攤位上或攤位前吃完；早上 9 點前是採買業者優先的時間，讓他們先買；想拍店家時先問一聲；結伴的人數少一點；商品用看的就好，不用伸手摸；價格是固定的，照標價買就好。這樣做，店家會很樂意招呼你，你也不只是個匆匆走過的旅客。想知道為什麼在日本，邊走邊吃會給人不同的感受，可以看看日本人怎麼看邊走邊吃。
• 記得帶現金，也對價格有實際的心理準備。很多攤位只收現金，一小份一小份地買來吃，加起來也是一筆錢。在東京這樣的美食城市，你付的錢買的是新鮮和方便，不是撿便宜。

為什麼會有兩個市場

市場分成兩處，並不是偶然，也沒有真正失去什麼。舊築地曾是世界上規模最大、最繁忙的魚市場之一，供應一座數百萬人口城市所需的海鮮。來交易的業者和來參觀的旅客越來越多，東京都政府於是擴建市場，讓設施現代化。豐洲的面積差不多是築地的兩倍，整棟建築封閉獨立，用空調控制溫度，是為了食品安全。旅客眼前的那片玻璃也是設計的一部分，用來隔開外面的空氣、讓室溫穩定。

對旅客來說「冷冰冰」的地方，對做生意的人而言，代表寬敞得多的空間和穩定的溫度。大家喜歡的那些部分，像是吃小吃、逛店、清晨的熱鬧氣氛，本來就不在批發交易場，而是在周邊的街區；那個街區現在還在築地，一樣熱鬧，可以自由地逛。一位在 4travel 寫評論的男性這麼說：「市場雖然搬到了豐洲，但說到場外市場，果然還是築地場外市場最好呢。」如今的兩個地方各自擅長一件事，只要別把其中一個當成另一個來期待就好。

還在猶豫短短的行程該留給哪些名勝？先從在日本真正重要的是什麼開始。豐洲和築地的語音導覽就在這篇文章下方，會一章一章帶你走過兩個市場，從清晨 5:30 的拍賣一路到早餐。豐洲和台場位在同一片海灣邊，早上逛完市場，下午可以到對岸的台場走走。

資料來源

• 東京都中央批發市場：豐洲市場（官方網站，日文）：中央批發市場和鮪魚拍賣遷至豐洲（2018 年 10 月開場）；豐洲接手築地在生鮮食品流通上的角色。
• 豐洲市場協會（官方）：清晨鮪魚拍賣參觀（日文）：拍賣從清晨 5:30 進行到 6:30 左右；一般參觀者清晨 5:00 起可入場；近 1,000 條冷凍鮪魚；參觀走廊任何人都可進入，不需預約；走廊播放拍賣場的現場聲音；拍賣員的叫價聲和買家的手勢（2026-10-19 確認）。
• 東京都中央批發市場：清晨鮪魚拍賣參觀（抽籤）（日文）：較近的參觀台需事先申請並抽籤，不是先到先得（頁面 2026-10-07 更新，2026-10-19 確認）。頁面連結的申請說明：免費、線上申請；2026 年 11 月場次的申請期間為 2026 年 10 月 7 日至 13 日（前一個月）；每天 100 個名額；參觀台的參觀時間為清晨 5:45 至 6:25；沒抽中的人仍可從 2 樓參觀走廊觀看。
• 東京都中央批發市場：2026 年市場行事曆（開市日和休市日）（日文）：2026 年包括豐洲在內的水產市場，在星期日、大部分國定假日和大部分星期三休市（星期日 52 天中 51 天、國定假日 18 天中 16 天、星期三 52 天中 45 天；2026 年 10 月的休市日為 4、7、11、12、18、21、25、28 日，14 日星期三照常開市）（2026-10-19 確認）。
• 東京都中央批發市場：鮪魚拍賣參觀常見問題（日文，PDF）：休市日無法入場；不參加抽籤，也能在開市日清晨 5:00 起，從 2 樓參觀走廊免費觀看拍賣；參觀人數沒有限制（2025-06-16 更新，2026-10-19 確認）。
• 築地場外市場商店街振興組合（官方）：築地的逛法（日文）：給參觀者的禮儀：早上 9 點前是採買業者優先的時間；在店內或店門前吃，不邊走邊吃；結伴人數少一點；拍照前先詢問；不觸摸商品；價格固定，不議價。
• GO TOKYO（東京官方旅遊指南）：築地場外市場（英文）：批發市場搬走後，場外市場（約 460 家店）留在築地；大部分店家只收現金；食物在店門前或指定區域吃；從都營大江戶線築地市場站 A1 出口步行 1 分鐘（頁面 2026-08-20 更新，2026-10-19 確認）。
• 日本政府觀光局（JNTO）：豐洲市場（英文）：豐洲市場及公開參觀區的概要：2018 年 10 月從築地遷至東京灣的填海地；面積約為築地的兩倍；為了食品安全而設有溫度控制的封閉設施；可從百合海鷗號市場前站前往；沒抽中參觀名額，也能從上層的窗戶觀看拍賣（2026-10-19 確認）。