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日本人为什么在夏天吃鳗鱼 — 以及为什么跟着一起吃会让他们开心
让日本人开心的事 作者 Kei · 在日本出生长大 已更新 14 分钟阅读

日本人为什么在夏天吃鳗鱼 — 以及为什么跟着一起吃会让他们开心

这篇文章你会学到：

  • 为什么每到夏天的一个特定日子，数百万日本人排队吃烤鳗鱼
  • 外国人参与这个传统时，日本人是什么感受
  • 一个令人意外的事实：很多日本人自己也快吃不起了 — 而这种"一起心疼钱包"的感觉，反而成了拉近距离的纽带

日本人为什么在夏天吃鳗鱼？在"土用丑日"（土用の丑の日）这个可以追溯到1700年代的仲夏传统中，大约37%的日本人会吃鳗鱼 — 尽管价格在过去十年翻了一倍（mitoriz 2024年调查，n=3,007）。我们从论坛、社交媒体和消费者调查中收集了日本人的声音，了解他们今天对这个传统的真实感受。最明确的发现：大多数日本人在外国人知道这一天时会眼前一亮。意外的是？很多日本人自己已经吃不起了 — 60%不吃鳗鱼的人说原因是价格太贵 — 而分享这个现实反而创造了意想不到的连结。

如果你恰好在七月下旬的某天身处日本，注意到小餐馆门口排着不可思议的长队，烟雾从门缝里飘出来 — 恭喜你。你刚好撞上了日本最受欢迎的美食传统之一。

这就是"土用丑日"（土用の丑の日）— 字面意思是"立秋前土用期间的丑日"。在这一天，整个国家集体做出一个决定：今天，我们吃鳗鱼。

不过话说回来：这不是什么需要许可才能参加的高端文化仪式。它更像是日本版的感恩节大餐 — 一个所有人都参与同一个仪式、抱怨同样的价格、然后在甜咸交织的烤鳗鱼第一口入嘴时感受到同样满足感的共享时刻。

而如果你也加入了？日本人会注意到。而且他们会很开心。

快速指南

场景 日本人怎么说
🟢 推荐这样做 对任何人说一句"今天是丑日对吧？" 一提到你知道这个传统，对话就自然打开了。"就像有人不用被提醒就记得你的生日一样。"
🟢 推荐这样做 吃鳗鱼 — 在哪买、花多少都行 便利店的鳗鱼算数。超市的鳗鱼也算数。没人在意你在哪买的。参与本身才是重点。
🟡 了解一下 鳗鱼很贵 — 日本人自己也知道 一份正经的鳗鱼饭要¥3,000-5,000以上。很多日本人笑称得先看看银行余额。你不是唯一在犹豫的人。
🟡 了解一下 "う"（u）开头的食物才是真正的传统 原本的习俗是在这天吃任何以"う"（u）开头的食物：乌冬面、梅干、冬瓜。鳗鱼是营销的结果 — 堪称天才，但不是唯一选择。

最重要的一件事： 土用丑日不是要你吃多贵的东西。而是跟1.25亿人一起分享一个季节性的时刻 — 大家在同一天做着同一件事。用你能做到的方式参与就好 — 这就是让日本人微笑的事。

我们如何收集这些声音

我们从日本公开的问答网站、论坛和社交媒体帖子收集了日语意见，聚焦于人们对鳗鱼价格、替代品和代际变化的感受。我们还参考了mitoriz（2024年，n=3,007）、Gurunavi Research（2024年）和Datacom的20-30岁鳗鱼消费调查（2024年）的消费者调查数据。

小提醒： 论坛上的声音不是科学调查 — 而是真正的日本人用自己的话，谈论他们从小就在实践的传统。调查数据提供了统计支撑。有人热爱它，有人负担不起，有人已经用鲶鱼替代了。这些都是真实的。

烟雾背后的故事

先来讲个来历 — 因为真的很有趣。

在1700年代，一家鳗鱼店老板正为夏季生意发愁。鳗鱼其实是冬天的鱼（秋天最肥美），所以在七月卖鳗鱼是个不小的挑战。他向平贺源内 — 一位江户时代著名的发明家、作家和全能天才 — 请教营销建议。

源内的建议？挂一块牌子写着："今日 土用丑日"（本日 土用丑の日）。

就这样。没有解释。没有折扣。只是一块牌子，把已有的民间信仰 — 在丑日吃以"う"（u）开头的食物能补充体力 — 和鳗鱼（うなぎ，也是u开头）连接了起来。

效果好到250年后的今天，日本人每年夏天还在为这一天排队。

平賀源内の発想がすごすぎて、令和になってもまだ効いてるのがウケる。日本最古のバズマーケティングだよね。 平贺源内的创意太厉害了，到了令和时代居然还管用，真是搞笑。堪称日本最古老的病毒式营销。

什么时候？

土用丑日每年的日期都不一样（它基于旧的天干地支历法）。2026年是7月26日（周日）。有些年份有两个丑日 — 第一个叫一之丑，第二个叫二之丑。

当外国人也加入时

我们真正想知道的是：外国游客参与这个传统，对日本人来说真的有意义吗？

我们找到的声音一致地温暖。在日本问答网站和论坛上关于向外国人介绍鳗鱼的帖子以及关于季节性饮食文化的更广泛讨论中，模式很清晰：当外国人展现出对日本季节性传统的了解时，日本人是真心开心的。

外国人が「今日、土用の丑の日ですよね？」って言ってきたら、めちゃくちゃ嬉しい。日本の季節の文化を知ってくれてるんだって思う。 如果外国人对我说"今天是丑日对吧？" — 我会超级开心。觉得他了解我们的季节文化。

一緒にうなぎ食べてくれたら、もうそれだけで仲間。高い安い関係なく、「今日はうなぎの日だよね」っていう空気を共有してくれるのが嬉しい。 如果一起吃鳗鱼，光这一点就算是伙伴了。贵不贵不重要 — 能分享"今天是鳗鱼日"这种氛围就很开心。

コンビニのうな重でも全然いい。大事なのは「あ、この人わかってるんだ」って感じること。 便利店的鳗鱼饭也完全可以。重要的是那种"啊，这个人懂"的感觉。

为什么这么温暖？ 季节感（季節感 / kisetsukan）在日本文化中根深蒂固。当来自海外的人展现出对某个特定季节传统的了解 — 不只是樱花或红叶，而是在特定日期的食物传统 — 它传达的是更深层次的文化理解。这是"知道日本有四季"和"知道日本人如何生活在四季中"之间的区别。

在这些日本问答网站上，好几位用户描述了带外国朋友去鳗鱼店时的开心："大家都吃得很开心，盘子都吃干净了，"一位用户写到带外国同事去鳗鱼店的经历。这种温暖不是因为鳗鱼本身 — 而是因为分享了一个季节性的时刻。

房间里的大象：价格问题

有一件事旅行指南不会告诉你：很多日本人自己也负担不起在这一天吃鳗鱼。

36.7% 的日本人在这一天有定期吃鳗鱼的习惯 — 但在不吃的人中，60.2% 说原因是价格。

数据来源：mitoriz 2024年消费者调查（n=3,007）

根据mitoriz 2024年调查（n=3,007），只有36.7%的人在这一天有定期吃鳗鱼的习惯（"每年必吃"14.0% +"几乎每年"22.7%）。在不吃的人中，60.2%表示价格是主要原因。

うな重3,500円とか見ると、「これ…ランチ？」ってなる。でも年に1回だけだから…って毎年自分を説得してる。 看到鳗鱼饭¥3,500，就会想"这是……午饭？" 但每年都说服自己"反正一年只有一次嘛……"

正直、スーパーの半額シール待ちです。丑の日の翌日が本当の勝負。 说实话，我等超市打半价。丑日的第二天才是真正的决战。

昔は一人前1,500円くらいだったのに、今は3,000円超え当たり前。庶民の行事だったのに、いつの間にか贅沢品になった。 以前一份也就¥1,500左右，现在¥3,000以上是常态。明明是老百姓的传统，不知不觉变成了奢侈品。

这对游客意味着什么： 如果你因为鳗鱼太贵而犹豫 — 要知道，数百万日本人正在进行完全一样的内心挣扎。"要不要奢侈一下？"这种共同的纠结，其实就是这个传统在现代的一部分体验。你不是一个旁观者；你正在参与和所有人一样的对话。

价格参考（2026年）

地方 价格范围 现实情况
专门店（鳗鱼屋） ¥3,000-6,000+ 当天长队排队。能预约就预约。
家庭连锁餐厅 ¥1,500-2,500 质量不错，不用等。
超市便当 ¥1,000-2,000 80%的日本人实际上是这么买鳗鱼的。
便利店 ¥600-1,200 完全可以接受。没人会说什么。

参考：¥1,000 ≈ 约 $7 美元 / €6 / £5。实时汇率 →

鳗鱼的替代品 — 以及为什么没人会评判

还记得平贺源内的营销妙招吗？原本的传统是吃以"う"（u）开头的食物 — 任何发这个音的东西。鳗鱼只是赢了品牌战而已。如今，越来越多的日本人拥抱替代品 — 而且玩得很有创意、很有幽默感。

日本人对替代品的看法大致分为三派：坚持吃正宗鳗鱼的传统派、愉快接受替代品的务实派、以及主动偏爱替代文化的创意少数派。从我们在论坛上的观察来看，务实派是最大的群体 — 而且随着价格上涨，每年都在增长。

うな次郎（かまぼこで作ったうなぎ風）で全然満足。400円で「丑の日参加した」気分になれるのは最高。 鳗鱼次郎（用鱼糕做的仿鳗鱼）就很满意了。只要¥400就能有"参加了丑日"的感觉，太棒了。

うちは毎年さんまの蒲焼。子供たちは「今日うなぎの日だね！」って言いながらさんまを食べてる。それでいいと思う。 我们家每年吃秋刀鱼蒲烧。孩子们一边说"今天是鳗鱼日！"一边吃着秋刀鱼。我觉得这样就很好。

「う」のつく食べ物なら何でもいいって聞いて、うどん食べた。これで夏を乗り切れるなら安いもん。 听说只要是"う"开头的食物都可以，就吃了乌冬面。如果这样就能挺过夏天，太划算了。

热门替代品

替代品 为什么可行 价格
鳗鱼次郎（うな次郎） 鱼糕做的"鳗鱼"，口感和酱汁还原度极高 ~¥400
秋刀鱼蒲烧（さんま蒲焼） 甜酱油汁烤太平洋秋刀鱼 — 风味异曲同工 ~¥200-500
鲶鱼蒲烧（ナマズ蒲焼） 由近畿大学开发的可持续鳗鱼替代品 ~¥1,500
乌冬面（うどん） 最正统的"う"食物。夏天吃凉面也很实用 ~¥300-800
梅干（梅干し） 传统的"う"食物，消暑解乏 厨房常备
牛丼（牛丼） "牛"（うし）就是"丑" — 名正言顺的"丑日"食物 ~¥500

代际差异

你怎么过土用丑日，在日本越来越取决于你出生在什么年代。

mitoriz 2024年调查（n=3,007）揭示了清晰的代际差异：

  • 60岁以上： 39.3%每年都吃鳗鱼。他们还记得鳗鱼便宜的年代。对他们来说，这是传统（伝統/dentou）。
  • 20多岁及更年轻的人： 只有25.0%参与。近40%表示"从不或几乎从不"在这一天吃鳗鱼。

おばあちゃんが毎年「今日は丑の日よ！」って朝から張り切ってた。その記憶があるから、自分も続けてる。味より思い出。 奶奶每年都从一大早就兴奋地说"今天是丑日！" 因为有那份记忆，我也一直在延续。味道不重要，重要的是回忆。

正直、20代で自分から「今日うなぎ食べよう」ってなる人少ないと思う。親に言われて食べるか、SNSで見て「あ、今日か」って思い出すか。 说实话，我觉得20多岁的人主动想"今天吃鳗鱼吧"的很少。要么是爸妈提醒，要么是刷社交媒体看到才想起"哦，今天啊"。

コンビニのうなぎおにぎりで済ませてる。専門店に行く時間もお金もない。でも「参加した」感は一応ある。 我就买个便利店的鳗鱼饭团解决了。没时间也没钱去专门店。不过"参与了"的感觉还是有的。

代际差异告诉我们什么： 这个传统不是在消亡 — 而是在民主化。年轻的日本人以更轻便、更实惠的方式参与。一份¥400的鳗鱼次郎或便利店鳗鱼饭团都"算数"。即使特定食物变得负担不起，季节性共同参与的精神依然延续。对游客来说，这意味着没有错误的参与方式。

怎么参与（实用指南）

你不需要找一家百年鳗鱼老店或花¥5,000。这是你的实际攻略：

如果你想要完整体验

  1. 确认日期 — 2026年是7月26日。记下来。
  2. 找一家专门店（鳗鱼屋 うなぎ屋）— 找写着「うなぎ」的招牌，烟从炭火上飘出来的店。很多店在丑日这天有外卖窗口。
  3. 做好排队准备 — 热门店等30-60分钟是正常的。日本人把这也视为仪式的一部分。
  4. 点鳗鱼重或鳗鱼丼 — 烤鳗鱼盖饭装在漆器盒里（鳗鱼重/うな重）或碗里（鳗鱼丼/うな丼）。知道这些就够了。

如果你想简单点

  • 在当天走进任何一家便利店（7-Eleven、Lawson、FamilyMart）
  • 买他们正在推广的鳗鱼产品 — 店里会有专门的陈列
  • 吃掉它。恭喜，你刚参与了一个250年历史的传统。

如果你不能吃鳗鱼（或不想吃）

  • 吃乌冬面 — 以"u"开头，你在遵循原版传统
  • 吃梅干 — 传统的消暑补气食物
  • 吃牛丼（牛肉饭）— "牛"就是丑，名正言顺的"丑日食物"
  • 告诉日本人你选了什么以及为什么 — 他们大概会笑着说"这也行！"

魔法台词

说以下任何一句，然后看对方的表情亮起来：

  • 「今日、丑の日ですよね？」（Kyou, Ushi no Hi desu yo ne?）— "今天是丑日对吧？"
  • 「うなぎ食べました！」（Unagi tabemashita!）— "我吃鳗鱼了！"
  • 「高かったけど、おいしかった！」（Takakatta kedo, oishikatta!）— "好贵，但好好吃！"

最后一句 — 提到价格 — 会让你立刻获得一个"懂的都懂"的微笑。你刚刚分享了所有日本人在丑日的共同体验。

这一天为什么重要 — 超越食物本身

土用丑日其实不是关于鳗鱼的。它关乎日本做得比几乎所有国家都好的一件事：把一个日历上的日期变成一种共享体验。

在大多数文化中，季节性食物传统是自然发生的 — 夏天吃西瓜因为西瓜上市了。在日本，整个食品行业、媒体和社会节奏合力确保在某一个特定的日子，1.25亿人都在想同一件事。

超市有专门的陈列。新闻做了专题。同事说一句"今天是丑日啊"。社交媒体被鳗鱼照片刷屏。连吃不起鳗鱼的人也在晒自己的替代品。

对游客来说，这是一个难得的窗口，让你看到季节感（季節感 / kisetsukan）在日本人日常生活中如何真正运作。它不是什么抽象的哲学 — 它就是七月某个周二，所有人吃着同样的食物，抱怨着同样的价格，感受着同样的满足。

而当你加入这个对话 — 哪怕只是用¥600的便利店选项 — 你就不是一个旁观文化的游客。你是在参与它。

分享你的经验

你在土用丑日试过鳗鱼吗？或者你找到了什么有创意的"う"食物替代品？我们很想听听你的故事。

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数据来源

调查数据

文化背景

价格与替代品

日本人的声音

  • X（Twitter） — 关于丑日参与和价格吐槽的季节性推文

引文说明

来自网络平台的引文为了可读性做了轻微编辑（修正错字、调整格式）。每则评论的意思和原意均未改变。原始来源已链接于上方。

本文提供涵盖95%以上访日游客的语言版本（根据JNTO 2025年数据）。需要其他语言版本吗？欢迎通过 Voice Box 告诉我们。

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