อาหารฤดูใบไม้ร่วงในญี่ปุ่น: กินอะไรดี และคนญี่ปุ่นคิดอย่างไรกับของกินเหล่านี้

ประเด็นสำคัญในบทความนี้:

• เกาลัดอร่อยที่สุดช่วงกันยายนถึงตุลาคม (ข้อมูลจากกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น) ส่วนมันหวานเก็บเกี่ยวช่วงกันยายนถึงพฤศจิกายน (ข้อมูลจากฝ่ายเกษตรของจังหวัดฟุกุอิ)
• รสชาติลิมิเต็ดของฤดูใบไม้ร่วง: จาก 46 โพสต์ มี 23 โพสต์จากคนที่ตั้งตารอ และ 14 โพสต์จากคนที่เบื่อแล้ว
• ปลาย่างทั้งตัวอย่างปลาซันมะ: จาก 74 โพสต์ ความเห็นออกมาใกล้เคียงกัน 26 โพสต์มองว่าจานเลอะก็ไม่เป็นไร 28 โพสต์บอกว่าจานที่เรียบร้อยเป็นเรื่องสำคัญ และใน 28 โพสต์นี้มี 10 โพสต์ที่กังวลเรื่องวิธีกินของตัวเอง
• รถขายมันเผา: มี 3 โพสต์ในช่วงปี 2013 ถึง 2017 ที่บอกให้ขอซื้อเป็นจำนวนเงิน (เช่น ขอ ¥500) ส่วนใน 4 คนที่ขอ ¥1,000 มี 2 คนที่ได้น้อยกว่าที่คิด อีกด้านหนึ่ง มี 42 โพสต์ที่ไม่ปลื้มมันเผาจากรถ แผงลอย และร้านค้า โดย 34 โพสต์ในนั้นเป็นเรื่องราคา
• คนจากต่างประเทศที่ได้ชิมอาหารญี่ปุ่น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นของกินฤดูใบไม้ร่วง: จาก 44 โพสต์ มี 23 โพสต์ที่ตอบรับอย่างอบอุ่น และ 5 ใน 8 โพสต์ที่รู้สึกไม่สบายใจเป็นเรื่องเงิน

ถ้ากำลังสงสัยว่าไปญี่ปุ่นช่วงฤดูใบไม้ร่วงแล้วจะกินอะไรดี ลองดูจากโพสต์ที่คนญี่ปุ่นเขียนไว้ในที่สาธารณะบนอินเทอร์เน็ต 345 โพสต์ที่เราเก็บรวบรวมมา ของที่คนพูดถึงคือมันเผา ปลาซันมะ (ปลาซอรี่แปซิฟิก) ย่างเกลือ ข้าวหุงเกาลัดกับเค้กมงบลอง ลูกพลับ และขนมลิมิเต็ดเฉพาะฤดูที่ทำจากมันหวาน เกาลัด และฟักทอง ส่วนรสชาติลิมิเต็ดของฤดูใบไม้ร่วง จาก 46 โพสต์ มี 23 โพสต์ (50%) ที่ตั้งตารอ และ 14 โพสต์ (30%) ที่เบื่อแล้ว

คู่มือฉบับย่อ

ของกินตามฤดูกาลช่วงใบไม้ร่วง

ภาษาญี่ปุ่นมีคำว่า “ชุน” หมายถึงช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่อาหารชนิดหนึ่งอร่อยที่สุด ของที่ถึงช่วงชุนในฤดูใบไม้ร่วงก็อย่างเช่นมันหวานและเกาลัด

ฝ่ายเกษตรของจังหวัดฟุกุอิอธิบายว่ามันหวานเก็บเกี่ยวช่วงกันยายนถึงพฤศจิกายน ในหัวมันมีเอนไซม์ชื่ออะไมเลส ซึ่งเปลี่ยนแป้งให้เป็นมอลโทส และทำงานได้ดีที่ประมาณ 40 ถึง 70 องศาเซลเซียส พอให้ความร้อนนาน ๆ แป้งจะนุ่มและหนึบ น้ำในหัวมันก็ระเหยออกไป ความหวานจึงเข้มข้นขึ้น ศูนย์วิจัยการเกษตรของจังหวัดโออิตะก็รายงานว่า มันพันธุ์เบนิฮารุกะที่เก็บไว้ 1 ถึง 2 เดือน เนื้อจะเปลี่ยนจากร่วนซุยเป็นชุ่มเหนียวและหวานขึ้น ในโพสต์ที่เราเก็บมา คนญี่ปุ่นซื้อมันเผา (ยากิอิโมะ) จากรถขาย ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อ

ส่วนเกาลัด กระทรวงเกษตรฯ ของญี่ปุ่นระบุว่าเป็นช่วงชุนตั้งแต่กันยายนถึงตุลาคม ส่วนในปี 2025 ญี่ปุ่นเก็บเกาลัดได้ 16,200 ตัน ราวหนึ่งในสี่มาจากจังหวัดอิบารากิ ซึ่งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของโตเกียว ในโพสต์ต่าง ๆ เกาลัดอยู่ในเค้กมงบลอง (เค้กที่บีบครีมเกาลัดเป็นเส้นไว้ด้านบน) และในข้าวหุงเกาลัด (คุริโกะฮัง) ลูกพลับในปีเดียวกันเก็บเกี่ยวได้ 179,600 ตัน และบางโพสต์ก็พูดถึงพลับแห้ง (โฮชิงากิ)

ปลาซันมะเขียนด้วยตัวคันจิว่า 秋刀魚 ซึ่งประกอบด้วยตัวอักษรที่แปลว่าฤดูใบไม้ร่วง ดาบ และปลา คนในโพสต์กินซันมะแบบย่างเกลือ เสิร์ฟมาทั้งตัว คู่กับหัวไชเท้าขูด (ไดคอนโอโรชิ)

อีกอย่างหนึ่งของฤดูนี้คือชินไม หรือข้าวใหม่ หมายถึงข้าวที่เก็บเกี่ยวในปีนั้น ตามกฎการติดฉลาก จะใช้คำว่าข้าวใหม่ได้เฉพาะข้าวกล้องที่บรรจุหีบห่อ หรือข้าวที่ขัดสีแล้วบรรจุหีบห่อ ภายในวันที่ 31 ธันวาคมของปีที่เก็บเกี่ยวเท่านั้น

เรารวบรวมความเห็นเหล่านี้มาอย่างไร

บทความนี้อ้างอิงโพสต์ภาษาญี่ปุ่น 345 โพสต์ แบ่งเป็น 5 หัวข้อเกี่ยวกับของกินฤดูใบไม้ร่วง ได้แก่ รสชาติลิมิเต็ดของฤดู เช่น ขนมมันหวานและขนมเกาลัด (46) มันเผาจากรถขายและร้านค้า (100) การกินปลาย่างทั้งตัวอย่างปลาซันมะ (74) คนจากต่างประเทศที่ได้ชิมอาหารญี่ปุ่น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นของกินฤดูใบไม้ร่วง (44) และของกินฤดูใบไม้ร่วงที่ต่างกันไปในแต่ละรุ่น (81) โพสต์เหล่านี้เขียนขึ้นระหว่างปี 2006 ถึง 2026 มาจากเว็บบอร์ดสาธารณะของญี่ปุ่น เว็บไซต์ถาม-ตอบ เว็บบอร์ดของคนเลี้ยงลูก ช่องคอมเมนต์ของเว็บข่าว เว็บที่รวบรวมโพสต์โซเชียลมีเดีย บล็อกและเรียงความส่วนตัว คอมเมนต์ใต้คลิป YouTube และช่องคอมเมนต์ของบล็อกที่แปลความเห็นของชาวต่างชาติที่มีต่อญี่ปุ่น เราเก็บรวบรวมในเดือนตุลาคม 2026 และถ้ายกข้อความสองช่วงมาจากเรียงความเรื่องเดียวกัน เราจะนับเป็นหนึ่งโพสต์

ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่คนญี่ปุ่นเลือกเขียนเอง ไม่ใช่การสำรวจทางวิทยาศาสตร์ บนเว็บบอร์ดนิรนาม คนที่รู้สึกแรง ไม่ว่าจะชอบหรือไม่ชอบ จะโพสต์มากกว่าคนอื่น คนที่เข้าเว็บถาม-ตอบมักมีคำถามหรือเรื่องที่กังวลอยู่ก่อนแล้ว ส่วนคอมเมนต์ใต้คลิป YouTube ก็มีแนวโน้มจะคล้อยตามมุมของคลิปนั้น หมายเหตุใต้เกจวัดแต่ละอันจึงบอกไว้ว่าโพสต์ในเกจนั้นมาจากแหล่งไหนกี่โพสต์ ส่วนตัวเลขผลผลิตและปริมาณการจับปลามาจากหน่วยงานรัฐ ซึ่งเราใส่ไว้ในแหล่งข้อมูลท้ายบทความ

รสชาติลิมิเต็ดเฉพาะฤดูใบไม้ร่วง

ในบรรดาโพสต์ปี 2026 เรื่องรสชาติเหล่านี้ที่เราเก็บมา โพสต์ที่เร็วที่สุดเขียนเมื่อปลายเดือนสิงหาคม และเป็นเรื่องเค้กเกาลัด ส่วนบรรยากาศของฤดูใบไม้ร่วงตามร้านค้า มีคนหนึ่งบนเว็บบอร์ดนิรนามของญี่ปุ่นเขียนสรุปไว้บรรทัดเดียว

秋になるとあっちもこっちもさつまいもとかぼちゃだらけ พอเข้าฤดูใบไม้ร่วง ไปทางไหนก็มีแต่มันหวานกับฟักทองเต็มไปหมด

จาก 46 โพสต์เกี่ยวกับรสชาติเหล่านี้ที่เราเก็บมา ความเห็นกระจายออกมาแบบนี้

ใน 23 โพสต์ของแถบสีเขียว มี 14 โพสต์ที่ใช้คำว่า “ทุกปี” และใน 46 โพสต์ทั้งหมด มี 16 โพสต์ที่พูดถึงเมนูชมจันทร์ (สึกิมิ) โดย 14 โพสต์ในนั้นเป็นเบอร์เกอร์ที่มีไข่อยู่ข้างใน ซึ่งร้านฟาสต์ฟู้ดเชนวางขายช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง

ในกระทู้บนเว็บบอร์ดนิรนามที่เปิดขึ้นในวันแรกที่ร้านฟาสต์ฟู้ดเชนแห่งหนึ่งวางขายเมนูชมจันทร์ มีคนเขียนว่า

さっそくお昼に食べたよ！月見バーガーは毎年食べてる กินไปแล้วตอนกลางวันเลย! สึกิมิเบอร์เกอร์นี่กินทุกปี

ส่วนคนที่เขียนเรียงความส่วนตัวเรื่องเบอร์เกอร์ชมจันทร์ เล่าถึงตัวเองไว้แบบนี้

年に1回の楽しみ、って毎年言うてる。言うてるけど、去年、数えたら10個食べてた。 ทุกปีก็พูดว่าเป็นของที่รอกินปีละครั้ง พูดอยู่ทุกปีนั่นแหละ แต่ปีที่แล้วลองนับดู กินไป 10 ชิ้น

ส่วนในแถบสีแดง 4 ใน 14 โพสต์บอกว่าชอบมันหวาน เกาลัด และฟักทองในฐานะอาหาร แต่ไม่ชอบสินค้าบางอย่างที่ทำออกมาจากของเหล่านี้ คนหนึ่งในกระทู้สำหรับคนที่ไม่ชอบขนมฤดูใบไม้ร่วงเขียนแยกสองเรื่องนี้ไว้สั้นที่สุด

かぼちゃ、栗、さつまいも←好き かぼちゃ味、栗味、さつまいも味←嫌い ฟักทอง เกาลัด มันหวาน ← ชอบ รสฟักทอง รสเกาลัด รสมันหวาน ← ไม่ชอบ

บางคนรู้ตัวดีว่าไม่ชอบ แต่พอถึงฤดูก็ยังซื้อทุกปี อีกคนในกระทู้เดียวกันเล่าว่า

自分の中で毎年恒例なんだけど、苦手な自覚が十分あるのにこの時期になると芋、栗、かぼちゃのスィーツが美味しそうに見えちゃって買って後悔してる เป็นธรรมเนียมประจำปีของตัวเองเลย รู้ตัวดีว่าไม่ถูกปาก แต่พอถึงช่วงนี้ทีไร ขนมมันหวาน เกาลัด ฟักทอง ก็ดูน่ากินไปหมด ซื้อมาแล้วก็มานั่งเสียใจ

ฝั่งคนที่ตั้งตารอฤดูนี้ก็มีวิธีของตัวเอง คนเขียนเรียงความคนหนึ่งตั้งกฎไว้ว่า ทุกฤดูใบไม้ร่วงจะกินมงบลองแค่ชิ้นเดียว

ああ、今年も秋が来たな、と。甘すぎるモンブランひとつで、季節の扉が開くような感覚がありました。 อา ฤดูใบไม้ร่วงปีนี้ก็มาถึงแล้วสินะ แค่มงบลองที่หวานเกินไปชิ้นเดียว ก็รู้สึกเหมือนประตูของฤดูกาลเปิดออก

รถขายมันเผาหิน

ช่วงฤดูใบไม้ร่วงไปจนถึงฤดูหนาว รถคันเล็ก ๆ จะวิ่งผ่านย่านที่พักอาศัยเพื่อขายอิชิยากิอิโมะ หรือมันเผาหิน โดยเปิดเสียงประกาศที่อัดไว้ไปด้วย ใน 31 โพสต์ที่ชอบมันเผา มี 6 โพสต์ที่เล่าว่าวิ่งตามรถไปซื้อ บนเว็บบอร์ดนิรนามก็มีคนเล่าไว้แบบนี้

こないだ近所に来た！ 石焼きいも～おいもだよ～ 早くしないと行っちゃうよ～って外から聞こえて ま、待ってぇ！！ってなってつい買いに追いかけたｗ เมื่อวันก่อนรถมาแถวบ้านด้วย! “มันเผาหิน~ มันหวานมาแล้วจ้า~ ไม่รีบออกมาเดี๋ยวไปแล้วน้า~” ได้ยินเสียงจากข้างนอกแบบนี้ เลยร้อง “ร...รอด้วย!!” แล้วก็เผลอวิ่งตามไปซื้อ 555

จาก 100 โพสต์เกี่ยวกับมันเผาที่เราเก็บมา ผลออกมาแบบนี้

ตัวอย่างหนึ่งเรื่องราคามาจากคนบนเว็บบอร์ดนิรนาม ที่นึกเอาเองว่ามันเผาน่าจะหัวละ ¥100

1本100円って勝手な思い込みで 車追いかけて 「1本下さい。」 って言ったら「500円です。」って言われて衝撃受けました。 1本にしといてよかった〜！！ นึกเอาเองว่าหัวละ ¥100 เลยวิ่งตามรถไป พอบอกว่า “ขอหนึ่งหัว” เขาก็ตอบว่า “¥500” ช็อกไปเลย ดีนะที่ขอแค่หัวเดียว!!

มี 8 โพสต์ที่อธิบายว่าคนขายคิดราคาตามน้ำหนัก หรือไม่มีราคาตายตัว และมี 3 โพสต์ที่บอกให้ขอซื้อเป็นจำนวนเงินแทนการบอกจำนวนหัว โพสต์ในเว็บบอร์ดของคนเลี้ยงลูกเมื่อปี 2013 พูดเรื่องนี้ไว้ง่ายที่สุด

グラム単位なんだから五百円分下さいって言えば売ってくれるよ。 เขาขายกันเป็นกรัมอยู่แล้ว บอกไปว่า “ขอ ¥500” เขาก็ขายให้

อีกโพสต์จากปี 2017 บนเว็บบอร์ดนิรนาม ใช้วิธีบอกจำนวนเงินที่น้อยลงมา

一本いくらですか？と聞くと高いけど、300円でありますか？と聞くと、結構大きいのくれたりする。子供たちが冬時々買う。 ถ้าถามว่า “หัวละเท่าไร” จะแพง แต่ถ้าถามว่า “มีแบบ ¥300 ไหม” บางทีก็ได้หัวใหญ่พอตัวมา ลูก ๆ ซื้อกันบ้างเป็นครั้งคราวตอนหน้าหนาว

ผลของการขอเป็นจำนวนเงินก็มีทั้งสองแบบ จาก 4 คนที่ขอ ¥1,000 มี 2 คนได้น้อยกว่าที่คิดไว้ ส่วนอีก 2 คนพอใจกับที่ได้มา

อีกเรื่องที่ไม่ได้เกี่ยวกับราคาคือความใจดีของคนขาย 11 โพสต์เล่าว่าคนขายดีใจที่มีลูกค้า ลดราคาให้ หรือแถมให้นิดหน่อย อย่างโพสต์นี้บนเว็บบอร์ดนิรนาม

…時々遭遇するから買う事があって、中々買う人が来ないのか私が「すみません…」と言うと、おじさんビックリして喜んでくれた たいていの石焼き芋屋は嬉しそうに接客してくれる …เจอรถอยู่บ้างเป็นครั้งคราวก็เลยซื้อบ้าง สงสัยไม่ค่อยมีคนมาซื้อ พอเราเรียกว่า “ขอโทษนะ…” คุณลุงก็ตกใจแล้วดีใจใหญ่ ร้านมันเผาหินส่วนใหญ่ก็ขายด้วยท่าทางดีใจ

บันทึกล่าสุดชิ้นหนึ่งเป็นเรียงความส่วนตัวจากต้นเดือนตุลาคม 2026 คนเขียนรู้สึกว่าราคาแพงอยู่ครู่หนึ่ง แต่ก็ซื้อมาหนึ่งหัว และจดคำที่คนขายพูดถึงฤดูกาลไว้ด้วย

「650円でさせてもらってます〜」 謙虚そうな焼き芋のおじさん。正直『高っ』と思ってしまったが、そんなのは一瞬。 … 「今はまだ秋の始めなので、ホクホクした焼き芋になってます。ここからだんだんねっとりした芋が食べられるようになってきますよ」とのこと。 … 最初は高いと思ったもののこれは650円の価値あったなあと思った。 “ขายอยู่ที่ ¥650 นะครับ~” คุณลุงขายมันเผาท่าทางถ่อมตัว บอกตามตรงว่าแวบแรกคิดในใจว่า ‘แพงจัง’ แต่ก็แค่แป๊บเดียว … คุณลุงบอกว่า “ตอนนี้ยังต้นฤดูใบไม้ร่วงอยู่ มันเผาเลยยังเนื้อร่วนซุย จากนี้ไปจะค่อย ๆ ได้กินมันหวานที่เนื้อหนึบขึ้นเรื่อย ๆ นะ” … ตอนแรกคิดว่าแพง แต่สุดท้ายก็รู้สึกว่ามันเผาหัวนี้คุ้มกับ ¥650

ใน 100 โพสต์ มี 11 โพสต์ที่เทียบมันเผาจากรถกับของจากซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านลดราคา และร้านสะดวกซื้อ ทั้งเรื่องราคาและรสชาติ ถ้าซื้อมาแล้วไม่แน่ใจว่าจะกินตรงไหนดี ลองอ่านเรื่องการกินไปเดินไปในญี่ปุ่น

กินปลาย่างทั้งตัวอย่างปลาซันมะ

ปลาซันมะในโพสต์มาครบทั้งหัว หาง ก้าง และไส้ จาก 74 โพสต์เรื่องการกินปลาย่างทั้งตัวอย่างปลาซันมะที่เราเก็บมา ความเห็นแบ่งออกมาแบบนี้

ใน 28 โพสต์ของแถบสีแดง มี 10 โพสต์ที่คนญี่ปุ่นเองกังวลเรื่องวิธีกินของตัวเอง และ 3 คนในกลุ่มนี้เลี่ยงการกินปลาย่างต่อหน้าคนอื่น คนหนึ่งบนเว็บบอร์ดนิรนามตอบไว้สั้น ๆ ว่า

恥ずかしながら食べられません พูดแล้วก็อาย แต่กินให้เรียบร้อยไม่ได้

อีกคนบนเว็บบอร์ดนิรนามเล่าว่าเลือกจะไม่สั่งปลาย่างเวลาออกไปกินข้างนอก

食べれない… だから外では焼き魚とか頼まないようにしてる 家や家族との食事はまあいいかなって汚いまま食べてる กินให้เรียบร้อยไม่ได้… เลยพยายามไม่สั่งปลาย่างเวลากินข้าวนอกบ้าน ส่วนกินที่บ้านหรือกินกับครอบครัว ก็คิดว่าไม่เป็นไรหรอก กินเลอะ ๆ ไปอย่างนั้นแหละ

มี 7 ใน 74 โพสต์ที่เป็นคอมเมนต์ใต้คลิปเกี่ยวกับนักท่องเที่ยวจากต่างประเทศที่กินปลาย่างอย่างทุลักทุเล 3 โพสต์ตอบรับอย่างอบอุ่น อีก 3 โพสต์อธิบายหรือให้เคล็ดลับ ส่วนโพสต์ที่เจ็ดเขียนว่า การกินอย่างเรียบร้อยแสดงให้เห็นว่าที่บ้านเลี้ยงดูมาอย่างไร และเสริมว่าคนญี่ปุ่นบางคนก็กินให้เรียบร้อยไม่ได้เหมือนกัน ยิ่งคนที่ไม่ได้ใช้ตะเกียบทุกวันก็ยิ่งยาก คนหนึ่งที่คอมเมนต์ใน YouTube ใต้คลิปนั้นเขียนว่า

悪戦苦闘してでも、日本式料理を堪能してくれてて良き。… ถึงจะทุลักทุเล แต่ก็ได้ลิ้มรสอาหารแบบญี่ปุ่นอย่างเต็มที่ ดีจัง…

อีกคนใต้คลิปเดียวกันมองไปอีกมุมหนึ่ง

今は魚は刺身だけでなく、焼き魚、煮魚と 外国人の人々も魚にトライしていますね、日本人も魚には苦手な人がいます。魚も🐟🦑🐙色々食べていますね สมัยนี้คนต่างชาติก็ลองกินปลากัน ไม่ได้มีแค่ซาชิมิ ทั้งปลาย่างและปลาต้ม คนญี่ปุ่นเองก็มีคนที่ไม่ถนัดกินปลา เขากินของทะเลกันหลายอย่างเลยนะ

อีก 18 โพสต์ในแถบสีแดงพูดถึงจานของคนอื่น โพสต์หนึ่งบนเว็บบอร์ดนิรนามมองว่าจานปลาซันมะบอกได้ว่าที่บ้านอบรมคนคนนั้นมาอย่างไร

”家庭の躾”がわかる目安 サンマの食後を見るとよくわかるよ ตัววัดว่า “บ้านไหนอบรมลูกมาอย่างไร” ดูจานปลาซันมะหลังกินเสร็จก็รู้เลย

แต่ก็มี 5 คนที่ไม่เห็นด้วยกับความคิดนี้ หนึ่งในนั้นเป็นโพสต์โซเชียลมีเดียที่เว็บรวมโพสต์ออนไลน์แห่งหนึ่งนำมารวมไว้

魚を綺麗に食べられることからわかるのは、その人が「魚を綺麗に食べられること」だけだよな การกินปลาได้เรียบร้อย บอกได้แค่ว่าคนคนนั้น “กินปลาได้เรียบร้อย” เท่านั้นแหละ

มี 4 โพสต์ที่ให้เคล็ดลับไว้ หนึ่งในนั้นมาจากกลุ่มโพสต์เรื่องความต่างระหว่างรุ่น

1. คนหนึ่งที่คอมเมนต์ไว้บอกว่าให้เริ่มกินตอนปลายังร้อน เพราะพอปลาเย็นแล้ว ก้างจะแกะไม่ออก
2. อีกคนที่คอมเมนต์ใต้รายงานข่าวทีวีเรื่องปลา เล่าวิธีที่ยายสอนมา คือเอาหัวออก แบะปลาจากทางด้านหลัง จับหางไว้ แล้วดึงก้างกลางออก ก้างที่เหลือในเนื้อจะน้อยลง
3. คนหนึ่งรวบไส้ไว้ที่เดียว แล้วซุกไว้ใต้ก้างกลาง อีก 4 โพสต์บอกว่าการเขี่ยกินเลี่ยงไส้ไปมานี่แหละที่ทำให้จานดูเลอะ
4. คนหนึ่งบอกว่าเวลาปลาแกะยาก จะใช้มืออีกข้างช่วยก็ได้ เพราะมือล้างทีหลังได้ แต่ก็มีอีกคนที่หงุดหงิดเวลาเห็นคนใช้มือหยิบก้างออก

ปิดท้ายหัวข้อนี้ด้วยหนึ่งใน 26 โพสต์ของแถบสีเขียว ซึ่งมาจากกระทู้บนเว็บบอร์ดนิรนามที่คนตั้งกระทู้กำลังลำบากกับการกินปลาซันมะ

まぁ、美味しく頂くという心があれば良いと思います ก็นะ ขอแค่มีใจที่อยากกินให้อร่อยอย่างรู้คุณค่า ก็คิดว่าดีแล้ว

เมื่อคนจากต่างประเทศได้กินอาหารญี่ปุ่น

หัวข้อนี้รวบรวม 44 โพสต์ที่คนญี่ปุ่นเขียนถึงตอนที่เห็นคนจากต่างประเทศได้ลองอาหารญี่ปุ่น ส่วนใหญ่เป็นของกินฤดูใบไม้ร่วงอย่างปลาซันมะ มันเผา และลูกพลับ ผลออกมาแบบนี้

ใน 23 โพสต์ของแถบสีเขียว มี 8 โพสต์ที่อยู่ใต้รายงานข่าวทีวีเรื่องนักท่องเที่ยว ขอยกมาสองโพสต์ โพสต์แรกเป็นคอมเมนต์ใน YouTube ใต้รายงานข่าวทีวีญี่ปุ่นเรื่องนักท่องเที่ยวต่างชาติกับของกินฤดูใบไม้ร่วงของญี่ปุ่น

外国人が日本の旬の食べ物を味わっている様子を見て旅を楽しんでいてくれて嬉しいな。 เห็นคนต่างชาติได้ลิ้มรสของกินตามฤดูของญี่ปุ่นแล้ว ก็ดีใจที่เขาสนุกกับการเที่ยว

โพสต์ที่สองมาจากใต้รายงานข่าวทีวีญี่ปุ่นเรื่องนักท่องเที่ยวต่างชาติผู้มีฐานะ ใบไม้เปลี่ยนสี และของกินฤดูใบไม้ร่วง

さんまの塩焼きの良さをわかってくれるなんて、嬉しい ดีใจจังที่เขาเข้าใจว่าปลาซันมะย่างเกลือดีอย่างไร

ใน 8 โพสต์ของแถบสีแดง มี 5 โพสต์ที่เป็นเรื่องเงิน โพสต์ต่อไปนี้เป็นคอมเมนต์ใต้รายงานเรื่องนักท่องเที่ยวผู้มีฐานะชิ้นเดียวกัน

日本食は独特、唯一無二の存在だと思います。 しかし難点は世界的に見ても高額なことです。 裕福な外国人が食べている日本食、残念ながらわれわれ日本人はなかなか食べることができません。 คิดว่าอาหารญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร แต่ข้อเสียคือราคาแพง ถึงจะเทียบกับทั่วโลกก็ยังแพง อาหารญี่ปุ่นที่ชาวต่างชาติผู้มีฐานะกินกันอยู่ น่าเสียดายที่พวกเราคนญี่ปุ่นแทบไม่มีโอกาสได้กิน

ใน 44 โพสต์ มี 12 โพสต์ที่เป็นคอมเมนต์ในบล็อกญี่ปุ่น ซึ่งแปลโพสต์ใน Reddit ของชาวต่างชาติคนหนึ่งที่ภูมิใจว่ากินปลาซันมะได้เรียบร้อย 10 ใน 12 โพสต์ชื่นชม และ 3 ใน 10 โพสต์นั้นบอกว่าตัวเองทำไม่ได้ คนหนึ่งที่คอมเมนต์ในบล็อกนั้นเขียนว่า

自分もそうだが綺麗な焼き魚の食べ方が出来無い日本人は一定数居るから本当にこの方は素晴らしいと思う。 ตัวเองก็เป็นนะ คนญี่ปุ่นที่กินปลาย่างได้ไม่เรียบร้อยก็มีอยู่ไม่น้อย เลยคิดว่าคนนี้เก่งจริง ๆ

มีเรียงความเรื่องหนึ่งเล่าถึงวันหนึ่งในเดือนมิถุนายน คนเขียนไปซูเปอร์มาร์เก็ตที่ไปเป็นประจำ แล้วเห็นผู้ชายต่างชาติตัวสูงคนหนึ่งซื้อมันเผา 3 หัว เรื่องที่เหลือทั้งหมด รวมถึงว่าเขามากับใครหรือเปล่า คนเขียนบอกเองว่าเป็นแค่จินตนาการ และระหว่างซื้อของต่อจนเสร็จ ก็คิดเรื่องเหล่านี้ไปด้วย

日本のさつまいもを好きになってくれた彼ら。 そんなことを考えて私は、小さく日本を好きになった。 … べつに、私が焼き芋を生み出して、スーパーで彼に直接手渡ししたわけじゃないんだけれど、それでも彼が、焼き芋をきっかけに日本を楽しんで、好きになってくれたらいいな、なんて思いながら買い物をした。 พวกเขาที่มาชอบมันหวานของญี่ปุ่น พอคิดอย่างนั้น เราเองก็ชอบญี่ปุ่นขึ้นมาอีกนิดหนึ่ง … ไม่ได้หมายความว่าเราเป็นคนคิดค้นมันเผา หรือยื่นมันเผาให้เขากับมือที่ซูเปอร์หรอกนะ แต่ถึงอย่างนั้น ระหว่างซื้อของก็คิดไปว่า ถ้าเขาได้สนุกกับญี่ปุ่นและชอบญี่ปุ่นขึ้นมาเพราะมันเผาก็คงดี

ช่องว่างระหว่างรุ่น

จาก 81 โพสต์ที่เราเก็บมาเรื่องของกินฤดูใบไม้ร่วงที่ต่างกันไปในแต่ละรุ่น ผลออกมาแบบนี้

ใน 81 โพสต์ มี 13 โพสต์ที่เล่าว่ามาชอบของกินฤดูใบไม้ร่วงตอนเป็นผู้ใหญ่แล้ว ทั้งปลาซันมะและปลาย่างอื่น ๆ ไส้ปลาซันมะ ลูกพลับ และพลับแห้ง ใน 13 โพสต์นี้ มี 11 โพสต์ที่บอกว่าตอนเด็กไม่ชอบหรือกินจนเบื่อ คนหนึ่งที่คอมเมนต์ใน YouTube ใต้รายงานข่าวทีวีญี่ปุ่นเรื่องปลาซันมะเขียนว่า

子供の頃あんなに秋刀魚が嫌いだったのにおっさんになった今は美味すぎる、なぜだ！大根おろしたっぷり掛けてビールと最高に合う ตอนเด็กเกลียดปลาซันมะขนาดนั้น แต่พอกลายเป็นลุงแล้วกลับอร่อยเกินไป ทำไมกันนะ! ราดหัวไชเท้าขูดเยอะ ๆ กินกับเบียร์ เข้ากันสุด ๆ

อีกคนบนเว็บบอร์ดนิรนาม ซึ่งอายุราว 40 ปี เล่าถึงไส้ปลาที่เพิ่งมากินเป็น

酒飲みのおじいちゃんがハラワタまで食べてて、私は苦くて無理で食べてもらってた。アラフォーになってから新鮮な秋刀魚の塩焼きのハラワタ初めて美味いって分かった。 ปู่ที่ชอบดื่มเหล้ากินไปจนถึงไส้ปลา ส่วนเราขมจนกินไม่ไหว เลยให้ปู่กินแทน พออายุราว ๆ 40 ถึงเพิ่งรู้เป็นครั้งแรกว่าไส้ของปลาซันมะสด ๆ ที่ย่างเกลืออร่อย

มี 15 โพสต์จากคนที่จำได้ว่าเมื่อก่อนปลาซันมะราคาถูก คนหนึ่งที่คอมเมนต์ใน YouTube ใต้รายงานข่าวทีวีญี่ปุ่นเรื่องปลาซันมะ เคยอ่าน “เมกุโระโนะซันมะ” ซึ่งเป็นเรื่องเก่าเกี่ยวกับปลาซันมะ ให้เด็ก ๆ ฟังที่ห้องสมุด สำหรับเด็กที่คิดว่าปลาซันมะเป็นของแพง ต้องอธิบายกันก่อน

目黒のサンマの読み聞かせを以前図書館で行ったが、秋刀魚が高級魚だと認識している子どもたちには当時は秋刀魚が下魚だったことを事前に教えておかないと話が伝わらなかったんだよなぁ… เคยอ่านเรื่องเมกุโระโนะซันมะให้เด็กฟังที่ห้องสมุด แต่เด็ก ๆ เข้าใจว่าปลาซันมะเป็นปลาราคาแพง ถ้าไม่บอกไว้ก่อนว่าสมัยนั้นปลาซันมะเป็นปลาราคาถูกของชาวบ้าน เด็ก ๆ ก็ไม่เข้าใจเรื่องเลยนะ…

มี 7 โพสต์ที่เป็นห่วงเด็กและคนรุ่นใหม่ ว่าไม่กินปลาซันมะหรือปลาที่ก้างเยอะ และไม่รู้ว่าอะไรอยู่ในฤดู ขณะที่โพสต์อื่นอีกบางโพสต์เล่าถึงการกินของตามฤดูร่วมกับครอบครัว คนเขียนเรียงความคนหนึ่งที่ทำอาหารจากวัตถุดิบตามฤดูแล้วกินข้าวกับยาย เขียนไว้ว่า

旬の食材を使ってご飯を作り、祖母と一緒に食卓を囲む。 そんな何気ない時間が、私にとっては何よりの幸せだと感じています。 ทำกับข้าวด้วยวัตถุดิบตามฤดู แล้วนั่งกินข้าวร่วมโต๊ะกับยาย ช่วงเวลาธรรมดา ๆ แบบนี้ สำหรับเราแล้วคือความสุขที่สุด

เห็ดมัตสึทาเกะ (เห็ดสน) ก็มีคนพูดถึงในโพสต์ด้วย 3 คนที่อายุยี่สิบกว่าและสามสิบกว่า บอกว่าเคยกินแค่ไม่กี่ครั้ง หรือไม่เคยกินเลย

ลองกินด้วยตัวเอง

ในโพสต์ที่เราเก็บมา คนญี่ปุ่นซื้อขนมลิมิเต็ดของฤดูใบไม้ร่วงจากร้านสะดวกซื้อ คาเฟ่ และร้านเค้ก เวลาจะซื้อมันเผาจากรถ คนในโพสต์จะร้องเรียกคนขับ แม้จะมีคนหนึ่งในเว็บบอร์ดของคนเลี้ยงลูกเล่าว่าลังเลที่จะทำแบบนั้น ส่วนปลาซันมะ คนในโพสต์สั่งกินที่อิซากายะ (ร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่น) และร้านอาหารชุดแบบเทโชกุยะ

แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

ถ้าเคยไปญี่ปุ่นช่วงฤดูใบไม้ร่วง ได้กินอะไรบ้าง มีอะไรที่ทำให้แปลกใจไหม เล่าให้เราฟังผ่าน Voice Box ได้เลย เราจะนำประสบการณ์จริงจากนักท่องเที่ยวมาเพิ่มในบทความนี้

Voice Box →

มุมมองเพิ่มเติมจากคนญี่ปุ่น

• ทำไมคนญี่ปุ่นกินปลาไหลหน้าร้อน: ธรรมเนียมกินปลาไหลช่วงหน้าร้อนของญี่ปุ่น
• ใบไม้เปลี่ยนสีในญี่ปุ่น: คนญี่ปุ่นรู้สึกอย่างไรกับการไปชมใบไม้เปลี่ยนสี
• คำชมของคุณกำลังเปลี่ยนญี่ปุ่น: เกิดอะไรขึ้นเมื่อบอกคนทำอาหารว่า “โออิชิ” (อร่อย)
• อิซากายะครั้งแรก: คู่มือไปร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก
• เดปาจิกะ: โซนอาหารของห้างสรรพสินค้า ทั้งของให้ชิม ของลดราคา และการห่อของขวัญ

บทความนี้มีให้อ่านในภาษาที่ครอบคลุมนักท่องเที่ยวมาญี่ปุ่นมากกว่า 95% (อ้างอิงข้อมูล JNTO 2025) ต้องการภาษาอื่นไหม? แจ้งเราผ่าน Voice Box