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第一次去居酒屋——日本人最爱的下班放松方式
日本的运作方式 作者 Kei · 在日本出生长大 已更新 25 分钟阅读

第一次去居酒屋——日本人最爱的下班放松方式

这篇文章你会读到什么：

  • 381位日本人对居酒屋的真心话——进门、点单、御通、还有"先来杯啤酒"的传统
  • 为什么连日本人自己第一次走进陌生的居酒屋也会紧张
  • 决定你第一次居酒屋体验是温暖还是有压力的，其实只是四件小事

所以你想试试居酒屋。眼光不错——这才是日本人真正放松下来的地方。说话声音变大，外套挂到一旁，小菜一道一道地上来。

但有件事没人会告诉你：连日本人自己，第一次走进陌生的居酒屋时也会紧张。 门口飘动的暖帘，从店里溢出的暖光，里面传来的笑声——这一切都会让人感觉像是没受邀就闯进了别人家的客厅。

我们从五个居酒屋场景中收集了381条日本人的真心话：进门前的紧张、神秘的"御通"小菜、节奏飞快的点单文化、有名的"先来杯啤酒"，以及不同世代之间态度的转变。结果呢？比你想象的温暖得多——也比你以为的更能产生共鸣。

让我们一起走进去看看吧。

速查指南

场景 日本人怎么说
🟢 放轻松 用"sumimasen！"喊店员 65%的日本人声音是积极的。你愿意尝试，店员会很高兴。点头加上轻轻挥手，效果和大声喊一样好。
🟡 知道更安心 御通（你没点的那道小菜） 这不是骗局——它是变相的座位费。连日本人对此也分两派意见。这个习惯短期内不会消失。
🟡 知道更安心 "先来杯啤酒" 曾经几乎是规矩，现在是真的可选。74%的日本人对这个习惯持中立或负面态度。第一杯想喝什么就点什么。
🟢 放轻松 站在门口紧张犹豫 你不是一个人。我们的数据中49%的日本人也说，进入陌生的居酒屋会让他们紧张。一位有名的日本演员承认，他至今也会紧张。

最重要的一件事： 居酒屋不是考试。店员不会评判你的日语、你点的酒、或你在门口的犹豫。他们只是高兴你进来了。你能读到这篇文章，就已经说明你完全没问题。

第一次去居酒屋需要知道什么？我们询问了381位日本人。最令人安心的发现：49%的日本人自己去陌生居酒屋时也会紧张。小菜费（otoshi）只是以食物形式呈现的入座费，通常不超过600日元；「先来杯啤酒」也不再是必须的——只有26%的人仍然支持这个习惯。65%的店员表示，客人说「sumimasen」或目光接触让他们感到欣慰。居酒屋的门是双方共同鼓起小小勇气的时刻，而门从两边都能打开。

这些声音是怎么收集的

我们围绕居酒屋的五个话题，收集了381条日语回答：进门时的紧张（102条）、对御通的反应（78条）、店员和客人对点单的看法（74条）、对"先来杯啤酒"的感受（72条），以及世代差异（55条）。这些声音收集自公开的日语Q&A网站、论坛和社交媒体帖子，以及Diamond Online、Maneypost、Sirabee和日本餐饮业刊物的文章。

说明一下： 这不是科学调查。它是真实的日本人在公开平台上，用自己的语言说出的真实想法的集合。大多数旅行指南只解释居酒屋表面上怎么运作。我们想让你看到日本人真正的感受——包括一个让人意外的温暖事实：他们和你有着许多同样的紧张。

首先是共情核心：连日本人自己也这样

在进入实用内容之前，先分享我们这次研究中最重要、也最让我们意外的发现。

102位日本人对走进陌生居酒屋的回答：

自信 / 不紧张
27%
看店而定
24%
紧张 / 犹豫
49%
关于这49%：在这个图表里，红色的部分代表的是日本人自己说走进陌生居酒屋会感到紧张。这不是对外国游客的"负面"反应——恰恰相反。这正是整篇文章的共情核心：你此刻的感受，几乎一半的日本人也都有。

一位知名的日本居酒屋作家这样说：

誰だって、初めて入る酒場は緊張します。「気になる店があったけど、勇気がなくて入れなかった」という話をよく聞きますが、当然のことだと思います。 任何人第一次走进陌生的酒场都会紧张。我经常听到有人说"有家店一直想去，但鼓不起勇气进去"——我觉得那种感觉再自然不过了。 ——盐见七生（居酒屋作家）

一位美食插画师承认了更让人意外的事情：

自分みたいな人が行って良いお店なのか分からなくて、来店するまで1年かかりました。 我不确定像我这样的人是不是真的可以去那家店，足足犹豫了一年才终于进去。 ——龟山Cucina（插画师）

整整一年。只是为了去一家餐馆。在自己的国家。

连演员角野卓造——以热爱居酒屋闻名——也承认他至今仍会犹豫：

知らない酒場はどうも入りづらいもの。怖い店主がいるのではないか。常連ばかりじゃないだろうか。場違いではないだろうか。 陌生的酒场真的很难走进去。会不会店主很凶？是不是里面全是常客？我会不会显得格格不入？ ——角野卓造（演员）

而下面这部分，可能是最让人安心的——不只是客人会这样想，连店主也一样：

やっぱりね、一見のお客さんがくると緊張するんですよ、ぼくでも。どんな人なんだろう、なにを求めてるんだろうと、第一声を聞くまでは、神経を張り詰めます。 说实话，第一次来的客人进店，我也会紧张。在他开口之前，我会一直绷紧神经，想着这是个怎样的人，他想要的是什么。 ——居酒屋店主

所以下次你站在居酒屋门口犹豫的时候——要知道，店里的人可能也在犹豫。而你们俩，马上就会在见面之后一起放松下来。这种共同的紧张感，和我们在日本人真的想见你吗一文中发现的很吻合——答案是压倒性的「是」。

💡 那扇店门是双方共享的瞬间

49%的日本人说走进陌生的居酒屋会让他们紧张。店主自己也会紧张。那扇店门并不是"圈内人"和"外人"之间的屏障——它是双方一起跨出的一小步勇气，是一个共享的瞬间。

来自日本常客的小建议

演员角野分享了一条实用的小规则，或许对你有帮助：

ひとつ、自分のルールがあります。それは「のれんが掛かるまでは絶対に入らない」こと。のれんが掛かるということは「準備ができました」というお店の合図。 我有一条自己的规矩：暖帘没挂出来之前绝对不进店。暖帘挂上去就是店家的信号——"我们准备好了"。 ——角野卓造（演员）

如果暖帘已经挂出来，店就开门、准备好了。如果你看到一家店门口还没有暖帘，多给他们几分钟时间。这一个简单的信号，能帮你省掉很多猜测。

一位常去日本居酒屋的比利时常客分享了另一种温暖：

おしゃべり好きの店主や女将さんがいるお店ってあるじゃないですか。積極的に話しかけてくれると、私たちの緊張もほぐれるのでいいなって思います。 有些店的店主或女将*（女主人）很爱聊天。当他们主动跟我们搭话时，我们的紧张感真的会一下子消散，那种感觉特别好。* ——Gail（比利时常客）

这一点值得记住。许多居酒屋的店主想跟你聊天，他们只是不确定你愿不愿意。

夜晚的新宿，纸灯笼照亮的居酒屋入口
在犹豫的另一端，等待着的温暖光芒Photo by Intrepid on Unsplash

进店之后真正会发生什么——温度计

既然你已经进门了，让我们看看接下来会遇到什么。三个小场景，三种不同温度。

🟢 一句"sumimasen！"赢得的好感

对店员喊一声，是外国客人最受欢迎的行为之一。

你可能读过"日本店员不喊不来"这样的说法。这大致是真的——日本餐厅一般默认客人主动招呼，而不是让服务员一直在桌边盘旋。好消息是：这套系统比你想的简单，而且日本人压倒性地喜欢看到外国客人参与其中。

74条关于呼叫店员和点单的回答中：

欢迎 / 心怀感谢
65%
中立 / 看情况
20%
有保留 / 批评
15%

65%积极。 这是我们整个居酒屋研究中最温暖的反应之一。餐饮业的从业者亲自站出来，解释了从店内角度看这套系统是什么感觉：

飲食店勤務です。1．目があった時に頷く。2．軽く手を上げる このどちらかで呼ばれていると気づきます。 我在餐厅工作。(1) 视线对上时点点头。(2) 轻轻举起手。这两种方式都能让我注意到你需要什么。 ——餐厅工作人员

気取らない店だったら、大きめの声で「すいませ〜ん」と言えばいい。大きな声出すのが憚られる店だったら、店員に目を合わせて手を挙げる。これが基本ですね。 在比较随意的店里，大声喊"sumimaseeen"就行。在比较安静的店里，先和店员对上视线再举手。这就是基本规则。

这背后甚至还有声学的科学解释。日本声学实验室的一位研究员解释，为什么有些日本人更喜欢用"onegai-shimasu"而不是"sumimasen"：

「お願いします」を多用しています。母音の「お」ではじまるために音圧が稼げること、途中の「が」では「G」の子音にノイズとは異なる刺激があり、「すいません」よりも格段に気づいてもらえるようになりました。 我经常用"onegai-shimasu"。因为它以元音"o"开头，音压更容易传出去；中间的"ga"里的"g"辅音和噪音不同，更容易穿透背景声。比"sumimasen"明显更容易被注意到。 ——铃木创（日本声学实验室）

不过说实话？两个都行。关键不在于具体说什么——而在于眼神接触。一本介绍日本待客之道的杂志总结出了店员真正在留意的东西：

お客さんがこちらを見ているかどうかで判断してますね。声が聞こえて振り向いても、誰もこちらを見ていなければ誰が言ったのか分からないため、「気のせいかな？」と思ってしまうこともあります。 我们靠看客人有没有在看我们来判断。如果听到声音回头，但没人朝着我们看，我们其实分不清是谁喊的，有时甚至会怀疑是不是自己听错了。

换句话说：看着你想叫的那位店员。他/她就会过来。

那么，真正让店员困扰的是什么？数据里显示了一些规律。最大的一条：

はい、めちゃくちゃやかましいです。飲食店員は「音」に反応します。聞こえていないのではなく「手が離せなくて行けない」という場合が多々あります。連打はただやかましいだけです。 是的，按呼叫钮按个不停真的特别烦。我们第一次就听到了——只是手头有事腾不开。一直按只会让人更烦躁。

如果你的桌上有呼叫按钮，按一次就好。 店员听到了，他们正在过来。

下面这段话，是长期住在日本的美国客人V对整体体验的感受：

居酒屋入ると、一人のスタッフがいらっしゃいませー！って言ったら、奥にいる人も全員いらっしゃいませー！って言うじゃん。最初のうちは慣れなくてびっくりしてたけど、今は嬉しいな。 走进居酒屋，一个店员喊一声"irasshaimase！"——后面所有店员都会跟着回喊一遍。一开始我吓了一跳，现在反而很喜欢这种感觉。 ——V（住在日本的美国人）

居酒屋のタッチパネル。あれは本当にすごいよ！ほとんどの料理が写真入りで表示されているから、どんな料理がくるか不安にならないよ。 居酒屋的触摸点单屏，真的太棒了！几乎每道菜都配照片，完全不用担心菜上来是什么样。 ——V（住在日本的美国人）

如果你去的居酒屋有触摸屏点单，那就稳了。有照片、有英文，根本不需要日语。

💡 诀窍不是音量——是眼神接触

餐厅工作人员一遍遍告诉我们：点头、轻轻举手、或者一声安静的"sumimasen"，全都有用。真正起作用的，是让店员看到你在看他们。这才是真正的信号。

🟡 御通之谜——那道你没点的小菜

你坐下来。一道小菜送到面前。你没点。但你会被收费。

欢迎认识御通（お通し）——又叫tsukidashi——对外国客人来说，是日本餐厅最让人困惑的习惯之一。让你意外的是：很多日本人对此其实也并不完全满意。

78条关于御通的回答中：

喜欢 / 是一种情趣
29%
理解这套机制
23%
不喜欢 / 觉得麻烦
47%

几乎一半的日本人自己也不喜欢这个。 这不是外国客人独有的问题。这是连"圈内人"也在悄悄抱怨的一套机制。

那些抱怨很真实：

居酒屋のお通し代って無くならないんでしょうか？入っただけでお金を取られるって……場所代って……金額は一人300円〜500円でも私はボッタクリに近いものを感じます。 居酒屋的御通费什么时候才能取消啊？光是坐下就要收钱……还说什么"场地费"……就算一个人300到500日元，我也觉得这跟敲竹杠差不多。

「次はお通し断ろう！」て思っても、絶対忘れる。 每次都告诉自己"下次一定要拒绝御通！"——然后每次都忘。

穏やかなこと言ってるけど、内心はふざけんなって思ってる。 表面上说得很客气，心里其实想着"开什么玩笑"。

但也有另一面——真心喜欢御通的人：

客側はさりげなく出されたお通しに対して「おっ、楽しませてくれようとしているな」「小粋だねぇ」と感想を抱いたり 看到一道用心的御通端上来，心里会想"哦，他们想让客人开心啊"——"真讲究"。

居酒屋の自己紹介みたいなもので、けっこう楽しみにしている。 就像是居酒屋的自我介绍，我其实挺期待的。

おしゃれは見えないところから」という言葉がありますが、お通しというおまけのような要素に力を入れている居酒屋は他の部分についてもしっかりしていますよ。 有一句话叫"讲究藏在看不见的地方"。在御通这种小细节上下功夫的居酒屋，其他地方也一定不会马虎。

那么御通到底是什么？一位耐心的日本网友说得最清楚：

お通しと言うのは、座席のチャージ料です。従って、お通しの料理を下げてもらっても良いですが、料金は取られます。 御通本质上就是座位费。所以你可以让店家把菜撤下去，但费用还是要付。

为游客翻译一下：御通不是一道你可以拒绝的"没点的菜"。它是以食物形式呈现的座位费。 大多数日本居酒屋都有这个，大多数连锁居酒屋则没有。高档居酒屋通常收费更高（约500–800日元），但端出来的菜也更讲究。

那位分享的人还提到，御通最初其实是免费的：

もともと「お通し」とは、お店のサービスで料金なんて取らないものでした。 最早的"御通"是店家的免费招待，根本不收钱。

那种免费版本，在一些传统老店里至今还存在。但在大多数现代居酒屋里，它就是变相的座位费。

该怎么做： 把它当作落座的一部分接受下来就好。这道小菜通常是一小份腌菜、煮豆腐、毛豆，或者季节性的小前菜——很多其实非常好吃。如果你真的不想吃（过敏、饮食限制），礼貌地问一下能不能不上是没问题的，但要做好心理准备：在大多数店里，费用还是会照收。

好消息是：它几乎总是不到600日元。把它当作进店的"门票"——而日本店里之后的料理价格，相比你的国家通常已经很实惠了。

💡 御通真相

御通不是骗局。它是以食物形式送来的座位费。连日本人自己也分两派——大约47%觉得烦，29%真心期待。会被收费这件事本身不奇怪，奇怪的只是这套机制有点隐蔽。一旦你知道接下来会发生什么，那种摩擦感就消失了。

从敞开的门口望向居酒屋吧台和厨师
一旦走进去，吧台就会成为最温暖的座位Photo by Kris Sevinc on Unsplash

🟡 "先来杯啤酒"——老仪式还是怪习惯？

"先来杯啤酒"——曾经几乎是规矩，现在已经不是了。

外国媒体长期把先来杯啤酒（とりあえずビール）描述成日本独有的习俗：一群人坐下，资历最高的那位说一声"先来杯啤酒"，所有人就都点啤酒开场。快速kanpai（干杯），然后再各自下单。

如果你脑海中关于日本酒文化的印象来自这些描述——这幅画面已经越来越过时了。

72条关于"先来杯啤酒"的回答中：

喜欢 / 觉得有道理
26%
中立 / 看情况
29%
不喜欢 / 觉得过时
44%

只有26%的日本人现在还会主动为这个习惯辩护。 支持者的理由其实合理——是关于效率：

大人数の場合、ドリンクの種類がひとりひとりバラバラだと注文に時間がかかります。みんな、早く乾杯して食べ出したいですよね。よって「とりあえずビール」とまとめるのだと思ってました。効率性を重視してるんじゃないですかね。 人数多的时候，每个人点不同的酒会花很多时间。大家都想赶紧干杯开饭对吧。我一直觉得"先来杯啤酒"就是为了这个——效率优先。

特に夏など喉が渇いている時など「喉を潤す」ために炭酸の爽快感と、空腹でないとゴクゴク飲めないからでしょう。アルコール度数も低いので、その後で日本酒やワインなどの度数が高いお酒にシフトするのが自然な流れ。 尤其夏天口渴的时候，啤酒的气泡感能解渴；空肚子才能大口喝下去；而且度数低，之后再换日本酒或葡萄酒这种高度数的酒，过渡也很自然。

但现代的视角，尤其是年轻人那边，已经发生了很大的转变：

昔は「とりあえずビール」ってなるから否が応でも飲まされてた。今はそういうのハラスメントになるから、それぞれ好きなの頼める。 以前一句"先来杯啤酒"出口，不管你想不想喝都得喝。现在那种行为算骚扰了，所以大家可以各自点自己喜欢的。

「とりあえずビール」で乾杯！ビール以外を最初から飲むな！って圧がなくなったから。 "先来杯啤酒干杯！别一开始就点啤酒以外的东西！"——这种压力现在已经没了。

ビールは苦くてまずいじゃん。昔から無理して飲んでた人はたくさんいると思うよ。 啤酒苦苦的，其实并不好喝。我觉得过去硬着头皮喝的人多得是。

数据也印证了这种文化转变。根据Sirabee 2017年针对6,000名日本饮酒者的调查，第一杯选啤酒的比例是：

  • 60多岁男性：80%以上
  • 60多岁女性：约60%
  • 20多岁男性：约50%
  • 20多岁女性：约30%

到了2024年，一项针对日本Z世代的调查发现，居酒屋第一杯的首选已经不是啤酒了：

  • 第1名：柠檬酸（柠檬味chuhai）
  • 第2名："不喝酒"
  • 第3名：生啤

连礼仪专家也表了态：

乾杯の際にビールを飲むことは必須ではないため、マナー違反ではありません。もし「とりあえずビール」となった場合、むしろそのことが強要にあたります。 干杯时喝啤酒并不是必须的，所以不喝并不算失礼。反过来，如果有人强行让大家"先来杯啤酒"，那才更接近失礼。 ——礼仪专家（All About）

这对你意味着什么： 第一杯想喝什么就点什么。柠檬酸、威士忌苏打、梅酒、乌龙茶、气泡水——全都完全正常。如果你的同伴是"先来杯啤酒派"并提议先来杯啤酒，没问题，加入就好。如果你完全不喝酒，干杯时点一杯ウーロン茶（乌龙茶）或茉莉花茶也完全没问题。日本已经变了。

💡 "先来杯啤酒"现在是可选项

只有26%的日本人现在还会主动为"先来杯啤酒"辩护。20多岁女性中，只有约30%还会先选啤酒；Z世代整体上，柠檬酸已经完全反超啤酒。这个习惯没有消失，但背后的社交压力消失了。第一杯，想喝什么就点什么。

文化引擎：居酒屋为什么是这样运作的

那么，居酒屋为什么会有这些小仪式——表示"准备好了"的暖帘、不请自来的御通、那一句"先来杯啤酒"——存在的理由到底是什么？

归根到底，是两个文化理念。

一期一会（一期一会）——一次相遇，仅此一次

一期一会是茶道用语，大致意思是"此刻此遇，再不重来"。它把每一次相聚都当作不会以完全相同的方式再发生一次的事。

在居酒屋里，这个想法表达得很安静。店主对第一次来的客人会紧张，因为这可能是你们一生中唯一一次相遇。御通虽然只是一道小菜，但那是店家对自己的介绍——这是我们的味道、我们的用心、我们的当季。每位店员一齐喊一声"irasshaimase！"也不是表演——它是在承认"这场相聚此刻存在"。

这也是为什么饭后那一句"gochisousama deshita"（多谢款待）会有那么重的分量。它在告诉店员：我注意到了。我感谢这个夜晚。这就够了。

Omakase、Kuuki——空气里的关心

另一个引擎更微妙一些。日本的款待往往运转在kuuki wo yomu——读空气——之上。店员会观察你。他们注意到你杯子空了、你的视线飘向菜单、你看起来犹豫不决。他们对你的期待不是事事开口要求；而是他们在合适的时候提供，你在合适的时候发出信号。

这就是为什么眼神接触和喊一声同样有效——这是这套系统从一开始就在使用的语言。这也是为什么店员有时仿佛"凭空出现"，给你续水或接你下一份单。他们其实一直在看着。

如果你觉得这听起来很累——其实不会，至少从店内来看不会。一旦你信任它，它其实让人非常放松。店员都看着你呢，你可以安心享用这顿饭。

💡 居酒屋靠共同的注意力运作

居酒屋运行在kuuki wo yomu——读空气——之上。店员看你的眼神，你看他们的眼神。在别的国家要靠喊出来的事，眼神接触在日本就够了。你不需要刻意记住这件事——只要注意到一次，整套节奏就会开始变得自然。

世代之间的转变

日本居酒屋文化内部正在发生一件重要的事——而它在数据中表现得非常清晰。

我们收集的55条关于世代差异的声音中，规律非常明显：你可能在旧旅行指南里读到过的那些习惯（干杯必须啤酒、o-shaku——给前辈倒酒、漫长的强制性公司聚饮），正被40岁以下的人主动拒绝。

一位20岁的上班族直白地说：

部署内のチームでの飲み会が月1で開催されます。メンバーは私の他50代後半のおじさん3人です。自分の親より上で、お互い話が合いません。話をするとなると仕事の話になって、私に対して「もっとこうした方がいい」とか半分説教もあるので、ほんとに苦痛です。 我们部门每个月一次聚饮。除了我，剩下三个都是50多岁后半的大叔，比我父母还年长，跟他们没有任何共同话题。一聊起来全是工作话题，还会半训诫地说"你应该这样做"。真的非常痛苦。 ——20多岁女性，公司职员

一位20多岁的人，对酒文化的反弹更加强烈：

「とりあえずビール」って訳分からんルール嫌いな人いますか？ 有没有人和我一样讨厌"先来杯啤酒"这种莫名其妙的规矩？

酒の席で、お酌をするという文化がいまいち理解できません。飲みたければ自分の意志で飲めばいいだけなのに、なぜ自分の意思を他人に押し付けて飲ませようとするのでしょうか？ 我真的不太理解酒桌上互相倒酒这种文化。想喝自己倒不就好了？为什么要把自己的意愿强加给别人，逼别人陪着喝？

连30多岁、曾经参与过的人也在退出：

新入社員時代から飲み会をほんとーーーーーーーーーに嫌と感じ、3年目でほぼ参加しなくなりました。仕事の話ばかりだし、酒飲めないし、金もかかるし、めちゃくちゃ疲れる。飲み会が嫌いなわけじゃない。会社の飲み会が嫌いだったのだ。 从新人时期开始，我就真的真的真的非常讨厌公司聚饮。第三年开始基本就不去了。全是工作话题，我又不喝酒，还要花钱，累得不行。我不是讨厌喝酒的聚会——我讨厌的是公司的聚饮。 ——30多岁，匿名投稿

一位50多岁的人，回头看：

やっと飲み会が嫌いだと言えるようになった。若かりし頃、上司が音頭をとる飲み会では「とりあえずめちゃくちゃ飲まされる。断る選択肢はなく」。 我终于可以说出"我讨厌聚饮"这句话了。年轻时上司主导的聚饮，意味着"反正会被灌到不省人事，没有拒绝的选项"。 ——50多岁，回忆过往

居酒屋本身并没有在消失。在消失的是它被强制的那一面——必须喝啤酒、必须互相倒酒、必须出席。正在浮现的是它被选择的那一面——朋友们因为想见面而见面，点自己想点的，想走的时候就走。

对游客来说，这件事的意义虽小但真实：你在2026年走进的居酒屋，比老旅行指南里描写的那种要轻松得多。 那些连日本自己都在放下的规矩，你不需要去遵守。无论你找到的第一家是在安静的小巷里，还是在居酒屋与站着喝的小酒馆挨挨挤挤的霓虹闪烁的大阪道顿堀河畔，等着你的都是同样轻松的招呼。

在浅草的小型烧鸟居酒屋享用美食的人们
2026年的居酒屋——随性、放松，很高兴你来了Photo by Laura Barry on Unsplash

第一次去居酒屋的实用小贴士

一份小抄，从上面所有内容里整理出来：

  1. 找暖帘。 门口挂着暖帘，店就开了，准备好接客了。
  2. 不需要会很多日语。 一句"konnichiwa"，或者进门时鞠个小躬就够了。许多居酒屋现在都有英文菜单或者带照片的触摸点单屏。
  3. 御通是自动的。 一两道小菜会送上来。会有费用，通常每人300到600日元。说一声arigatou，然后继续就好。
  4. 第一杯，想喝什么就点什么。 "先来杯啤酒"不是必须。柠檬酸、威士忌苏打、乌龙茶——在2026年的日本都完全正常。
  5. 叫店员：眼神接触+轻轻点头或举手。 或者说一声"sumimasen"。不要反复大喊，不要狂按呼叫钮。
  6. 按自己的节奏喝。 没人会主动给你倒酒，除非你愿意。o-shaku（替别人倒酒）现在是可选的，年轻日本人尤其如此。
  7. 请店员推荐。 "Osusume wa nan desu ka?"（你们这里推荐什么？）是任何居酒屋里最受欢迎的一句话之一。
  8. 离开时说一句"gochisousama deshita." 这是你能说的最暖心的一句话。它比小费更有价值——而且日本本来就没有给小费的习惯。（更多关于这个的内容点这里。）

如果出了点小状况——你坐错了桌、看不懂菜单、不小心点错了菜——店员会帮你。他们希望你享受这顿饭。他们见过的混乱很多，能分辨"这个人在努力"和"这个人不在乎"。你在努力。你没问题的。

更多日本人的视角

如果这篇你觉得有用，下面这些相关文章会带你更深地走进就餐体验的具体场景：

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在日本居酒屋里有过让你印象深刻的瞬间吗——好笑的、困惑的、意外温暖的？是御通让你笑了，还是店员让你心里一暖？我们很想听一听。你的故事会成为文化之间的一座小桥，也许还会出现在我们的下一篇文章里。

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资料来源

一手研究数据

  • WMJS居酒屋研究数据（2026年4月收集的381条日语回答）
    • 进门时的紧张：102条
    • 对御通的反应：78条
    • 呼叫店员与点单：74条
    • "先来杯啤酒"习惯：72条
    • 世代视角：55条

统计数据

意见收集来源

以下来源用于收集日本人的意见与心声。这些是真实日本人公开发表观点的平台——不作为事实权威被引用，而是作为本文中"声音"的来源。

进门时的紧张：

对御通的反应：

呼叫店员与点单：

"先来杯啤酒"习惯：

世代视角：

关于引用的说明

来自网络平台的引用为提高可读性进行了轻微编辑（修正错别字、整理格式）。每条评论的含义和意图保持不变。原始来源见上方链接。

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